header-image

Clean eating – kokospannkakor 9 augusti 2016


image

För många är hösten här och det innebär att försöka hitta rutiner och bra ideer som gör vardagen enklare. 

Frukost är lätt att hoppa över eller äta väldigt dåligt av, vilket slår tillbaka efteråt. Antingen blir du galet hungrig till lunch och äter för mycket, eller så blir det lätt att man köper något när blodsockret dippar på fm. 

Därför är mitt tips att lägga ner lite tid på frukosten. Gå upp lite tidigare & du kommer att må så mycket bättre.


Glutenfria Kokospannkakor

4 ägg

4 msk kokosmjöl

1 dl kokosmjölk

lite salt

1/4 tsk äkta vaniljpulver

ev smaksättning (blåbär, hallon, kanel/äpple)

bär till garnering

Vispa ägg och kokosmjölken i en skål. Tillsätt kokosmjöl, vanilj, salt och ev smaksättning

Stek små klickar gärna i kokosolja (annars smör)

Servera med bär på en vacker tallrik & njut!

Voilà!

 

Ginger & lime juice 12 maj 2016

juice_ginger_lime_raw

frukt_fruits_passionfruit

vegetables_juice_raw

raw_juice

juice_raw_ginger_lime_passionfruit

Idag känner jag att jag behöver en juice med lite ingefära och lime för att verkligen boosta immunförsvaret. Jag har fått frågor på hur jag orkar pressa färsk juice till mig själv varje morgon och svaret är; för att jag gör det till en rutin och att jag mår så bra av det.

Precis som jag har kommit in på lite i flera inlägg så mår man oftast så bra när man hittar sina rutiner. Jag är spontan och gillar att inte planera för mycket, men jag har fått in en bra rutin på vardagar som jag försöker följa.

Jag måste påpeka att alla inte kan planera sin tid själv. Det kunde jag inte heller tidigare innan jag sa upp mig och började på projekt X. Däremot började jag redan då jag hade fasta jobbtider, att göra juice, köra yoga på morgon/kväll eller ett lunchpass eller ta en pw före/efter jobbet. Det handlar om att ta hand om sig själv och sitt liv. Självklart är det lättare att göra nu, men det är ingen idé att tänka ”jag hinner inte för att jag jobbar”. Det är inte sant. Det gäller att ta bort kanske TV-tid, mobilen, ställa klockan tidigare, låta barnen cykla till aktiviteter själva, sluta curla och satsa på dig och din framtid. Titta på vad du skulle kunna göra för att hinna med mer av det du verkligen vill göra.


mobile_flow

Tips på app för flow! Först måste jag tipsa er om en app som jag har börjat använda när jag jobbar. Den heter Mobile Flow och du sätter på ”flight mode” och blir då offline och du ser en fin bild och där står det ”you are in the flow”, you are offline. Get some work done. När du har jobbat färdigt sätter du bara på ”flight mode” igen och du kan tex dela på sociala medier hur länge du har varit ”in flow”. Bra tips om du behöver påminna dig själv att inte titta på mobilen eller bli störd av notiser hela tiden. Full fokus!


06.00 – Vaknar samtidigt som C vid 6 och vi myser med July vår hund. När jag kommer upp har C fixat kaffe med mjölk (något som jag faktiskt vill sluta med, men som jag just ni inte orkar ta tag i för att jag är så trött om jag inte får den kicken).

06.10 – Vi dricker nästan alltid kaffe tillsammans och sitter i varsin soffa mitt emot varandra. Det är så härligt att starta dagen med att få några minuter tillsammans. Tips!

06.30 – C åker till kontoret och jag brukar planera vad jag ska ha på min ”to do list” under dagen. På så sätt är jag förberedd och vet vad som ligger i pipen.

07.30 – July och jag tar en pw med barnen till skolan och fortsätter på en längre runda som går förbi hamnen. Ibland köper vi med lite lyxig frukost från RC Bageri som ligger mitt i lilla Sigtuna. Jag har en craving för deras krispiga Levain bröd och om jag verkligen vill ha något gott så blir det en choklad croissant (men bara ibland). De har även en marmelad på hjortron och vanilj som är himmelsk på brödet.

08.30 – Yoga time & mental avslappning för att få en dag med flow!

09.00 – Bloggar på lyx.se (kan även vara möten men de försöker jag samla och ta tex 2 dagar/vecka, speciellt om det är i city). Den här veckan har jag fokus på att få klart min webb och då blir det lite mycket sitta vid datorn.

10.00 – Jobbtid på projekt X

12.00 – Lunch (gärna en fräsch sallad) och en promenad med July i solen.

13.00 – Jobbtid projekt X

14.00  Kaffe eller smoothie i solen och fortsatt jobb

17.00 Dags att fixa middag, förhöra barnen på läxor samtidigt som jag fortsätter jobba.

18.00 C kommer hem och vi äter alltid middag tillsammans hela familjen.

19.00 – C och jag tar en pw med July

20.00 – Hänga med familjen (vi ser inte på tv och försöker dra ner på mobil tittandet på kvällen)

21.00 – E & E lägger sig och vi tar ett bad, dricker te eller ser en film eller dokumentär, tar kanske ett glas vin och pratar.

22.30 – Älskar att få krypa ner i vår fluffiga säng med kuddar som är som stora moln (tips är att köpa extra stora hotellkuddar från Clarion Hotel Post i Göteborg) och kanske avrunda med en bok. Just nu läser jag Sälj! av Fredrik Eklund och den är varm och pushig på samma gång.

Bara för att balansera upp rutinerna här måste jag visa hur en helg ser ut ; )

Lördag – Soooova länge, inte ha någon tid, gärna brunch och njuuuuta av vänner, familj, resor, hotell, vin och whatever!


Här får ni receptet på dagens juice.

Ginger & Lime juice

2 passionsfrukter

2 grape

1 liten bit gurka

1 lime

1 bit färsk ingefära

citron

Häll upp i kristallglas (japp det är viktigt att njuta, så ta fina glas till vardag) och garnera med citron.

Njut av din dag!

Wenngarnsslott & brunch 11 maj 2016

Vi har varit på fina Wenngarnsslott på brunch med goda vänner Daniel & Jessica. Väldigt gott och mycket att välja på. Jag älskar kallskuret som olika lax sorter, sallader och andra fräscha, lätta alternativ. Varmrätt äter jag alltid lite av. När vi kom till bordet med efterrätter så var jag redan nöjd. Det fanns macaronger i härliga färger, morotskaka, chokladkaka, pajer och annat gott. Rekommenderas varmt!

Det var ”Trädgårdsdagarna” vilket är ett återkommande tema med försäljning av växter i det vackra orangeriet och även en lyx bilutställning med Ferrari, Lamborghini andra härliga bilar. Detta tyckte våra respektive, var mycket trevligt!

wenngarn_anstalten_brunch

brunch_sigtuna

wenngarnsslott_brunch_sigtuna

lamborghini_wenngarnsslott_sigtuna_lyx

lamborghini_wenngarn_lyxbil

Magnolia_rosa_vit_wenngarnsslott

wenngarnsslottwenngarnsslott_trädgårdsdagarnaträdgårdsdagarna_sigtuna

Weekend 30 april 2016

IMG_3371

IMG_3360

hortensia

365_questions_book

Weekend coming up och jag skrev i min ”365 Questions, 5 years and 1825 answers book” svaret på dagens fråga 29 april:

Who can make you happier & how?

Only me. By following my dreams and never look back. Just create sunshine! 

Skriver du dagbok eller blogg eller på något sätt kan gå tillbaka och se vad du gjorde? Jag använder min Kinablogg för att gå tillbaka och se, det är så kul! Det är galet vad man glömmer fort.

Insta inspo om du vill drömma dig bort och se fantastiska miljöer, platser och bilder följ ”Njwhite”

instagram

 

 

 

 

 

Kategorier:

Taggar:

Att alltid sträva framåt… 28 april 2016

sir_williams_te_ralph_lauren_ljus

bröd_sigtuna_rc

13116141_10153614565267081_4146144290361744068_o

Chihuahua_westie

Ibland kan man undra varför man bor i detta kalla land. Här har man vänner som är på Maldiverna, Australien och på andra härliga platser. Här sitter jag med te och värmer händerna på koppen, för jag måste hålla en deadline. Ibland önskar jag att man kunde ”fast forward” lite och att vi då bodde i ett varmt land igen.

Idag har vi haft mysigt morgonfika med Maria Wigstein som driver en fantastisk skönhetssalong i Västerås, Stallhagskliniken. Hon hade med sig sin ursöta chihuahua Tony som lekte så bra med July. Så efter långt mys med te och nybakade croissanter med hjortronsylt, så åkte de tillbaka till Västerås.

Jag lyssnade på ett bra webinar igår (Mikael Stjärnvall, som har cerebral pares och tagit 2 världsrekord och lärt sig saker som de aldrig trott varit möjligt för honom och som nu bla föreläser och coachar) och det som fastnade var att ”man ska aldrig se tillbaka, bara sträva framåt”. Att verkligen bara se hinder som just möjligheter. 

Jag tycker att jag har varit duktig på att alltid sträva framåt, men då haft problemet att inte alltid njuta av ”just nu”. Jag har hela tiden tänkt, ”när jag åker på den där resan”, ”när jag bor där” osv. Jag har blivit bättre på att njuta av nuet och ”just nu” men jag vet också med mig att trots att Kina åren var extremt slitsamma och inte alltid varmt och härligt, så var de också riktigt bra. Asien-tiden är något som jag lätt drömmer mig tillbaka till, men det ska jag sluta med och så ska jag såklart njuta av fina minnen men fokusera mer på att göra nya minnen och ”sträva framåt”.

Idag har jag deltagit i ett väldigt bra webinar om ”att skriva din bok” av ”Veronica Grönt te från Författarskolan”. Jag fick massor av inspiration och idéer om just hur man kan tänka när man skriver en bok. Så nu ska jag bara ta till mig alla tips och boka in mer skrivtid i kalendern. Just nu är min fokus en WordPress sida som jag håller på att ta fram. Jag köpte ett rätt komplicerat tema och för att ändra det krävs väldigt många timmars koncentration, men det är kul när man ser resultatet.

Så nu ska jag värma händerna på mitt te och återgå till min WordPress. Ha en fin dag i regnet!

The & lugn morgon 16 april 2016

12794874_10153507226927081_6577181823774246208_o

Härligt det är att gå upp innan alla har vaknat. Göra en kopp the och sätta sig i soffan.

Nu när vi bor så nära vattnet så både ser vi hur det glittrar och hör måsarna. Verkligen livskvalité och lugn.

The är något som både C och jag fastnat för på sista tiden. Vi dricker alltid the på kvällarna och även ibland på morgonen. Gärna Yogi the som Chai eller NK:s bestsäljare ”Sir Williams”.

I Kina drack vi the var och varannan dag. Det var ofta ljummet och dracks utan mjölk och socker. På restauranger fick man ofta ljummet the i små stenkoppar och det var oftast väldigt gott.

Jag brukade köpa fantastiskt the med torkade blommor (ros, camomille & lavendel) som man bara hällde kokande vatten över och som fick dra lite innan vi drack det.

Egentligen väljer jag helst en egenpressad juice med babyspenat, grapefrukt, lime, passionsfrukt, gurka. Jag varvar många olika recept men jag föredrar lite sura varianter. Jag försöker få in mer grönsaker istället för mest frukter.

Föredrar du the eller kaffe eller kanske smoothies eller juicer?

 

 

 

 

Mindfulness 1 april 2016

12473784_10153553041472081_112094756419910203_o12901237_10153553040817081_4420928680639014240_o

Hej fina! Hur mår du idag? Här har jag startat dagen med lite vitaminer i form av blåbär.

Hur brukar du vilja ha dina fredagar? Jag har oftast aldrig en dålig fredag. Fredagar är F för Flow för mig och det är väldigt sällan som jag brukar låta något stå i vägen för att jag ska behålla det hela dagen. Däremot är jag känslig för negativa energier och försöker jobba med det.

Idag har jag ett jättespännande möte inbokat på Skype med en Coach som heter Frida Cabo, det ser jag fram emot. Vi ska prata ”framtiden” och vad jag vill med den. Bra att få någon att bolla alla tankar och idéer med. Har du funderingar på att prata med en coach?

Om jag tänker tillbaka några år så skulle jag aldrig ha gått på yoga, aldrig ha pratat med en coach, aldrig ha gjort så stora förändringar i mitt liv som jag har gjort nu….och här är jag nu, mer tillfreds, gladare och lyckligare än någonsin. Livet är här och nu och det väntar inte! Så oavsett om du är i en förändringsprocess, i ett vägval i livet eller bara behöver någon som lyssnar så kan det vara bra att få bolla med någon som lyssnar.

Tillbaka till fredagar. Hör du till dem som ”vill veta din fredag”, dvs jobba, köpa mys och sen tacos och tv? Eller går du igång på att inte veta och snarare vill få spontana inbjudningar? Jag är en periodare när det gäller fredagar. Jag gillar struktur, att jag tex gör yoga, går en pw, äter frukost, sätter mig och jobbar men gärna slutar lite tidigare. Går och handlar ingredienser till fredagsmiddagen, köper ett gott nytt vin, handlar hem färska snittblommor och kanske lite fin choklad. Sen kan jag älska när någon bara drar med mig på en kul aw eller frågar om jag vill ut och äta middag. Inget är fel, alla är olika och ibland är man bara så trött att soffan på en fredag är rena drömmen.

Så oavsett om du har en jobbig fredag eller att du har en med flow, så önskar jag att den fortsätter på ett bra sätt. Vi har chansen att själva påverka hur vi mår (om vi inte är sjuka naturligtvis) och känner du glädje, så kommer du också att lyckas bättre.

Ha en härlig fredag!

 

Fredagspodden & feeling 18 mars 2016

”Fredagsfeeling deluxe” har infunnit sig här i ”Vita villan på Stora Gatan”, som tydligen är ljust grön, men som förhoppningsvis ska bli vit i sommar ; )

Pw till skolan med July & lilla E. På vägen hem så gick vi förbi det mysiga lilla bageriet, där de har en perfekt krok att sätta fast vovve i. Bageriet är så litet och helt fantastiskt. De bakar allt på ekologiskt mjöl från en närliggande kvarn och allt smakar himmelskt. Jag köpte med mig varma små Levain brön, pain au chocolat, små syltkakor, chokladkakor & en marmelad på hjortron och vanilj. Marmeladen har vi blivit lätt beroende av. Sedan strosade vi längs vattnet hemöver och bara njöt i solen.

Yoga från appen ”Yoga Studio” och idag körde jag bara en avslappning på 10 min. Efteråt känner man sig hur nöjd som helst! I harmoni!

Morgonens juice 

  • 1 grape
  • 2 apelsin
  • 2 morötter
  • Liten bit ingefära

Nu har jag lyxat till det med fredagsfrukost och suttit och lyssnat på Hanna & Amandas Fredagspodden – ”Äg din historia”. Jag tyckte särskilt om den biten, när man får lyssna på ett klipp från en man som säger farväl till sin blinda 93-åriga fru på dödsbädden. Det var så sorgligt…jag blev alldeles tårögd, men samtidigt tyckte jag att det var så fint! De spelade sin låt och han var så härlig när han pratade & klappade på henne. Se videon här. Kärlek!

Det är så härligt att få njuta av att det är början på helgen. Att få känna att ”just i detta ögonblick” är jag galet lycklig. Jag är tacksam och glad över allt bra jag har och det som är mindre bra, det fokuserar jag absolut inte på idag. Positiv energi och bra människor, det är vad man ska omge sig med på fredagar. Nu hoppas jag att du får en riktigt fin fredag och gör precis som jag, att du fokuserar på det som är BRA idag! Allt annat det struntar vi i, lova det!

10264041_10153507225567081_7491304637079660725_o

12719507_10153507226557081_95351187030148603_o12068735_10153507226167081_5122966386916879960_o12794874_10153507226927081_6577181823774246208_o

 

Tips på underbar juice! 16 mars 2016

12440319_10153501817067081_6780551634320667309_o

Jag brukar pressa egna juicer men ibland blir det lite ont om tid och då varvar jag gärna med den här juicen från Lovisebergs egna presseri. Jag har blivit helt beroende av dessa som kommer i flera olika smaker. De måste drickas upp rätt snabbt, då de varken är pastöriserade eller innehåller några konserveringsämnen. Mycket bra tycker jag. Så lite ämnen som möjligt är vad jag strävar efter att tillsätta till min kropp. Ingefäran ger ett litet gott sting. Yummy!

Kategorier:

Taggar:

Raw juice recept 10 mars 2016

Jag har som ni kanske märkt kommit på banan igen med att ta hand om min kropp och själ. Jag stressade & jobbade för mycket och tyckte att jag inte hann träna, eller ens orkade tänka på att träna.

Nu startar jag varje dag med yoga (antingen mjuk Yin Yoga eller ett mer aktivt pass). Därefter tar jag med mig July (hund) på pw med barnen till skolan. Det är verkligen ljusår ifrån att jag drack en kaffe i bilen, skjutsade till skolan och stressade till jobbet. Nu pratar vi med varandra och jag känner att det är en av de mysigaste stunderna på dagen. På min egen pw varvar jag med en ljudbok på Storytel, musik, eller som idag att bara lyssna på naturen.

Eftersom vi är vana med mycket sol sedan tiden i Asien, så tror jag vi kräver mer ljus. Jag blir så mycket piggare när jag får en dos sol. C har tom fått lov att tillsätta D-vitamin som medicin på inrådan av sin doktor.

Mitt mål är att snart börja springa. Jag gjorde det i Kina och det är så tidseffektivt. Pw tar mer tid men jag gillar det med. Bäst för mig vore att springa tidigt och ta en pw på kvällen med C. Vi tar pw så ofta vi hinner på kvällarna. Då pratar vi om allt möjligt.

Jag köpte en raw juicer i Kina (Philips) och jag älskar att juica. Helst mycket grönsaker och lite bär/frukt. Bara grönsaker är inte lika gott men det gäller att inte ta för mycket bär/frukt, för då blir det inte lika nyttigt.

Jag har även börjat göra smoothies med Chia frön (Lilla E som började) och om jag blir sugen mellan måltider dricker jag gärna citronvatten och knaprar på mandlar och några torkade dadlar.

Idag ska jag storhandla och då blir det mycket advocado, frukt, bär, lax & grönsaker.

Grön morgon smoothie

  •  1 advocado
  • 1/2 banan
  • 2 dl mandelmjölk
  • lite spenat
  • ev lite grönkål

Energy boost

  • 1 knippe persilja
  • 2 apelsiner
  • 3 limes

Galet enkel men god!

Red devil

  • 2 morötter
  • 1 grape
  • 1 bit citron
  • 1 passionsfrukt
  • 1 bit färsk ingefära

(bilder från Pixabay.com)

image

imageimage